材料（２～３人分）
鶏肉 ２枚
牛乳 大さじ２
小麦粉 大さじ２
○醤油 大さじ1
○酢 大さじ1
○砂糖 小さじ2
●マヨネーズ 大さじ２
●牛乳 大さじ１
●玉ねぎみじん切り 大さじ１
●しそまたは大葉のみじん切り １枚
●ゆで卵みじん切り １個分
サラダ油（揚げ焼き用） 適量
大葉千切り（飾り用） ２枚分
作り方
[1] 鶏肉を食べやすい大きさに切り、ジップロックに入れ、牛乳を入れてもみこみ、できれば半日以上漬けておく。
[2] 鶏肉から出てきた水分を捨て、鶏肉に小麦粉をはたきつけておく。
[3] フライパンに、サラダ油を入れて熱し、鶏肉を並べ、こんがり色がつくまで揚げ焼きする。
[4] ボールに○を入れて鶏肉を漬ける。
[5] タルタルソースを作る。●の材料をよく混ぜ合わせる。
[6] お皿に鶏肉をのせ、タルタルソースをかけ飾り用の大葉を添えていただきます。
きっかけ
コンビニ弁当のチキン南蛮がおいしかったので、自分でも作ってみました。紫蘇タルタルはオリジナルです。
おいしくなるコツ
鶏胸肉を使う場合は、牛乳に漬けこむ時間を長めにとります。もも肉であれば、短めでもかまいません。
