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失敗なし!ヘルシー鶏胸肉そぼろ

失敗なし!ヘルシー鶏胸肉そぼろ

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脂の少ない胸肉なのに、塊りが出来ず、綺麗な細かいしっとりそぼろ♡安くてヘルシー!

材料

(4人分)
  • 鶏胸ひき肉
    250g
  • 醤油
    大さじ2(濃い味は3)
  • 砂糖
    大さじ2
  • 大さじ2
  • 生姜(チューブ)
    2cm
  • 大さじ3

手順

  • 小さ目の鍋に、材料を全て入れる。※火にはまだかけない
  • 箸でよく混ぜる。
  • 中火にかけ、箸でグルグルと塊りが出来ないように混ぜる。
  • 肉に火が通り、透明感がなくなったら、弱火にし、10分煮て水分を飛ばす。
  • 汁の確認もかねて、途中2,3回軽く混ぜてください。

投稿者からのコメント

■コツ・ポイント フライパンでなく、鍋のがまんべんなく混ぜれる。水分を入れて先に混ぜると塊りが出来にくくなり、細かいそぼろが出来、しっとり。水分を飛ばすのに、焦げないように確認を途中でしてください。 ■このレシピの生い立ち 脂少ない胸肉でそぼろを作ると、塊りが出来やすくそぼろ感なくて、パサパサに。ある日、肉団子作ってスープに入れたら崩れて、いっそ混ぜてしまえと混ぜたら綺麗なそぼろに!これだ!!水分だ!と発見した。
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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