小松菜とパプリカのエスニック炒め

小松菜やパプリカ(赤)を使った人気の副菜レシピです。 ■調理時間 15分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 68kcal ・たんぱく質 1.6g ・塩分 0.6g ・野菜摂取量 80g ■材料(2人分) ・小松菜 100g ・パプリカ(赤) 1/2個 [A]にんにくのみじん切り 1かけ分 [A]赤唐がらしの輪切り 少々 [B]「Cook Do」オイスターソース 小さじ1 [B]ナンプラー 小さじ1 [B]うま味調味料「味の素®」 少々 [B]こしょう 少々 ・「AJINOMOTO サラダ油」 小さじ2 ・刻みピーナッツ 少々
■つくり方 (1)小松菜は4~5cm長さに切る。パプリカは種とワタを取り除き、半分の長さに切り、1cm幅に切る。 (2)フライパンに油、Aを入れて火にかける。泡立ってきたら弱火にし、にんにくがほんのりきつね色になるまで炒める。 (3)(1)の小松菜・パプリカを加えて炒め、小松菜の葉がしんなりしてきたら、Bを回し入れて軽く炒める。 (4)器に盛り、ピーナッツを散らす。