米粉を使用してグルテンフリーの
サクほろクッキーをつくりました!
紅茶葉とレモンピールの
口いっぱいに広がる
華やかな香りをお楽しみください♪
モリス柄袋を使用した可愛いラッピングについても、cottaにてご紹介しています(*^^*)
材料 (天板1枚分(22枚分))
・無塩バター
50g
・粉砂糖
30g
・卵黄
1個分
【A】菓子用米粉
100g
【A】アーモンドパウダー
35g
【A】紅茶葉(アールグレイ)
4g
・レモンピール
30g
・トッピング用シュガー
適量
料理を安全に楽しむための注意事項 -
①無塩バターをボウルに入れ、ゴムベラで練れるくらいの柔らかい状態にする。
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(冷蔵庫から取り出してすぐに使用する場合、200Wの電子レンジで30秒~1分加熱する。)
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②粉砂糖を加えて、ゴムベラでボウルに押し付けるようにして練り混ぜる。
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③混ざれば、卵黄を加えて混ぜあわせる。
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④混ぜ合わせておいた【A】を2回に分けて加える。その都度、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせる。
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⑤2回目の【A】を入れ、写真のようにほろほろの状態になれば、レモンピールを加えて再度ゴムベラで混ぜ合わせる。
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⑥仕上げに手で生地をぎゅっぎゅと押すようにして一つにまとめる。
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1つにまとまとまれば、生地を2つのかたまりに分ける。
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⑦まとまれば、平らな場所にラップを敷き、生地を直径2.5㎝長さ15㎝の棒状になるように形を整える。
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⑧冷凍庫で15分~30分生地を休ませる。
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⑨オーブンを170度に予熱する。
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⑩底の平らなお皿に、トッピング用シュガー(またはグラニュー糖)を入れる。
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クッキーを冷凍庫から取り出し、シュガーを全体にまぶす。
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(シュガーが付きにくければ、生地の表面にハケでサッと水を塗る。)
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クッキー生地を1.3㎝~1.5㎝の幅になるように切る。
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⑪天板にクッキングシート等を敷き、クッキー生地を間隔を空けて並べる。
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170度に予熱したオーブンで20分~25分焼成する。
投稿者からのコメント
✔作っていただいたら、@haruho_gram とメンションで教えてください🎶
✔レシピの転用、無断転載はお断りします。
✔️こだわりレシピをcottaに更新中です💓
レシピで使用した材料をそのまま購入できるので、再現度高めに作れます😳
ぜひチェックしてみてください✨
※みやすさのために書式を一部改変しています。