塩麴よだれ鶏

■材料(2人分) 鶏胸肉...2枚   塩麹...大さじ2〜3 【よだれ鶏ソース】 ▲茹で汁...大さじ2〜3 ▲醤油...大さじ3 ▲かんたん酢...大さじ1.5 ▲砂糖...小さじ1 ▲食べるラー油...好きなだけ ▲ごま油...大さじ1 ▲にんにく.生姜チューブ...各3センチ ▲鶏ガラ顆粒...少々 ▲ダシダ....少々 ▲花椒…適量 青ネギ...適量 白胡麻...たっぷり 【ポイント】 ☑︎必ず鶏肉は、常温に戻してください。 (冷たいと中が生になります) ☑︎胸肉の皮は、気になる方は取り除いてください。
■このレシピに使っている製品 best pot 16cm・20cm ■作り方 ①塩麹に30分以上漬けた鶏肉を冷蔵庫から取りだし室温にする。(必ず常温に戻してください) ②鍋に鶏肉が十分浸かるくらいの水を入れ沸騰させて鶏肉を入れる。 ③すぐに火を止め蓋をして30分予熱調理。(厚みにより時間が変わる場合があります) ④取り出して、薄切りにし、 お皿に盛り付けて、あらかじめ合わせておいた ▲をかけ、青ネギをトッピングして完成