牛乳で♪魚介のクリーミーブイヤベース風

たらとシーフードミックスを使ったスープに牛乳を加えてクリーミーなスープに仕上げました。魚介のうまみたっぷり☆ ■材料（2人分〔25分〕） たら 2切 冷凍シーフードミックス 200g じゃがいも 1個 たまねぎ 1/2個 マッシュルーム 4個 にんにく 1片 牛乳 200ml オリーブ油 大さじ2 片栗粉 小さじ2 塩 少々 こしょう 少々 パセリ（みじん切り） 適量 あらびき黒こしょう 適量 【A】 水 200ml 白ワイン(酒） 50ml 顆粒コンソメスープの素 小さじ1 ローリエ 1枚 ■工程 <1> たらは塩をふり、少しおいて余分な水分をふき取る。冷凍シーフードミックスは塩水に浸けて半解凍の状態にする。 <2> じゃがいも、たまねぎは1cm角に切る。マッシュルームは1/4に切る。にんにくは薄切りにする。 <3> フライパンにオリーブ油を入れて中火で熱し、じゃがいも、たまねぎ、マッシュルームを入れる。 <4> あまり触らないようにして時々フライパンをゆすり、軽く焼き色をつけたら一旦取り出す。 <5> たらにこしょう、片栗粉を振り、<4>のフライパンで焼く。焼き色が付いたら裏返し、にんにく、シーフードミックスを加える。 <6> <4>を戻し入れ、【A】を加える。アクを取りながら5分ほど煮る。 <7> 牛乳を加え、沸騰させないように温める。塩、こしょうで味を調えて器に盛りつけ、パセリ、あらびき黒こしょうをふる。 ■コツ・ポイント 野菜を炒めるときはあまり触らずにフライパンを揺する程度にして軽く焼き目をつけるのがポイントです。 たらは崩れやすいので優しく扱いましょう。白ワインは酒で代用することも可能です。 牛乳を加えてから沸騰させると分離してしまうので注意してください。