レモンスフレ

牛乳や卵を使った人気のデザート・菓子レシピです。 ■調理時間 40分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 93kcal ・たんぱく質 5.8g ・塩分 0.2g ・野菜摂取量 0g ■材料(2人分) ・牛乳 1/2カップ ・卵 1個 ・「パルスイート カロリーゼロ」 大さじ1・1/2 ・薄力粉 大さじ1 [A]レモン汁 小さじ2 [A]レモンの皮・おろしたもの 少々 [A]バニラエッセンス 少々 ・バター・カップ用 適量 ・「パルスイート カロリーゼロ」・カップ用 適量 ・粉糖 少々
■つくり方 (1)カップ2個にバターを薄く塗り、「パルスイート」をふりかけておく。卵は卵黄と卵白を分けておく。 (2)牛乳は電子レンジ(600W)でラップせずに40秒加熱する。 (3)ボウルに(1)の卵黄、「パルスイート」を混ぜ合わせ、薄力粉を加えてさらに混ぜ、(2)の牛乳を加えて混ぜ合わせる。 (4)鍋に(3)を移してひと煮立ちさせる。粗熱を取り、Aを加えて混ぜ合わせる。 (5)ボウルに(1)の卵白を入れて、しっかりツノが立つまで泡立て、(4)に加え、泡が消えないようにサックリ混ぜ合わせる。 (6)(1)のカップに(5)を等分に入れ、オーブントースターの天板にのせる。天板に湯をはり、約10分蒸し焼きにする。途中焦げてきたらアルミホイルをかぶせる。 (7)焼き上がった(6)のスフレに粉糖をふる。