じゃがいもやカリフラワーを使った人気の主菜レシピです。
■調理時間 20分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 238kcal
・たんぱく質 16.6g
・塩分 1.9g
・野菜摂取量 172g
■材料（4人分）
・さけ 2切れ
・「瀬戸のほんじお」 少々
・こしょう 少々
・白ワイン 大さじ2
・玉ねぎ 1/2個（100g）
・にんじん 1本
・じゃがいも 2個
・グリーンアスパラガス 12本
・カリフラワー 1個
[A]湯 3カップ
[A]「味の素KKコンソメチキン」固形タイプ 1個
[B]牛乳 2/3カップ
[B]「Rumic」ホワイトクリームソース 1箱
・バター 大さじ1
■つくり方
（1）さけはひと口大に切って塩・こしょうし、フライパンに入れてワインをふり、フタをして蒸し焼きにする。
（2）玉ねぎはくし形切りにし、にんじん、じゃがいもはひと口大に切る。アスパラは４～５ｃｍ長さに切り、カリフラワーは小房に分ける。
（3）鍋にたっぷりの湯を沸かし、（２）の野菜をサッとゆで、ザルに上げて水気をきる。
（4）別の鍋にバターを熱し、（３）の玉ねぎ・にんじん・じゃがいも・カリフラワーを入れて炒め、バターがまわったら、Ａを加えて煮る。野菜に火が通ったら、（１）のさけ、Ｂを加えてとろみがつくまでさらに煮る。
（5）器に盛り、（３）のアスパラを飾る。
