材料 （3～4人分）
無塩バター
60g
砂糖
60g
卵
1個
レモンの皮のすりおろし
1個分
ホットケーキミックス
80g
ミルク
大さじ1
■アイシング
レモン汁
1/2個分
アイシングシュガー
50～60g
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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オーブンを180℃に温めておく。
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バターは20秒ほどチンして半分溶けたくらいにして、そこに砂糖を入れてよく泡立てる。
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そこに、卵を入れてさらにハンドミキサーで泡立てる。
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ふわっとしたらレモンの皮、ミルクを入れて混ぜ、振るったホットケーキミックスを入れてさっくり混ぜる。
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型にサラダ油を塗り、4の生地を入れて180℃で40分焼く。
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わたしはイケアの型で焼いたので2個分ですが、パウンド型なら小さめ1個分で、型にオーブンシートを貼っておくとよいです。
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アイシングの材料を混ぜ、ケーキが冷めたらたらりとかける。
投稿者からのコメント
きっかけ
冷蔵庫にホットケーキミックスがのこっているのをみつけてしまったので。
おいしくなるコツ
アイシングはレモンの大きさで粉砂糖の量が変わりますが、固めのほうがドロッとたらすのが上手にできます。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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