リッチクリーム豆乳ブレッド レシピ・作り方
強力粉
250g
塩
3g
ドライイースト
7.5g
砂糖
10g
バター
25g
☆卵
25g
☆生クリーム
100g
☆豆乳
95g
手順
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粉類をパン捏ねポットに入れ、機械にセットします。予め混ぜ合わせた☆を中央の羽に向かって細く流し入れます。一塊になったらバターも加えます。ニーディング40分します。
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二分割し、ガスを抜きながら丸めます。ベンチタイム15分取ります。
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手で軽く押さえてガス抜きします。中央に麺棒を押し当て、上下斜め方向に転がし長方形に伸ばします。端からくるくると締めながら棒状に巻きます。
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そのまま両手で転がし、形を整えながら型の2倍長さに伸ばします。二本をツイストさせます。両端からすくいあげるように持ち上げ、型に入れます。仕上げ発酵25分ほど取ります。
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ドリューを塗ります。200度に余熱したオーブンで30分ほど焼きます。最後の方で表面が焦げそうになったらアルミホイルをかぶせるといいです。
投稿者からのコメント
きっかけ
朝食用に焼きました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
その他のレシピカード
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