サバの唐揚げとお野菜のビネガーオイル付け

【サバの唐揚げとお野菜のビネガーオイル付け】 “エスカベッシュ”っていう料理です。 火入れした魚を野菜と共にオイルとお酢に漬け込む洋風南蛮 手間はかかりますが作ってしまえば長期保存可能できて、盛り付けるだけ(色合いもいい)の嬉しい料理です。 年に一回くらいは作ってやってもいいかな。笑 ー材料【4人前】ーーーーーー ・サバ…1匹分(2枚) ・小麦粉…適量 ・サラダ油…大さじ2 ・「マリネ液(野菜)」 ・玉ねぎ…1/3個 ・にんじん…1/3本 ・ピーマン…2個 ・ドライトマト(ミニトマト)…3個 ・黒オリーブスライス(あれば)…3粒分 ・お酢(あれば白ワインビネガー…大さじ4 ・オリーブオイル…150㏄ ・塩…2~3つまみ ー下準備ーーーーーー ●玉ねぎ・・1㎜スライス ●にんじん・・2㎜千切り ●ピーマン・・2㎜輪切り ●サバは骨を取り水気を切っておく ●ボールに【A】を入れて、お酢(あれば白ワインビネガー)とオリーブオイル、塩で味付けしておく ー作り方ーーーーーーーーー ●フライパンにサラダ油を温め 小麦粉をまぶしたサバを皮目からカリッと揚げ焼き ●ひっくり返して裏面も同様に揚げ焼き、両面きつね色になれば油を切っておく ●大きめの容器に揚げ焼きしたサバをならべ、上からマリネしておいた野菜とオイルをまんべんなく乗せる ●ラップで少し押さえつけて冷蔵庫で1日冷やしてから器に盛り付ける ーーーーーーーーーーーー #おうちでお店ごはん #エスカベッシュ#マリネ#ビネガー#白ワインビネガー#野菜たっぷり#サバ#魚料理#業スー#業スー購入品#簡単レシピ#簡単料理#ワンパン料理#業務スーパーおすすめ#業務スーパーおすすめ品 #業務スーパーレシピ#エスカベッシュ#オリーブオイル#オイル煮#おうちバル#おしゃれごはん#NadiaArtist #nadiaレシピ #業スーパパレシピ