簡単に作れて、抜群においしい☆炒め合わせるだけでアッという間になすがコクうまに！鶏肉となすの相性抜群の甘酢炒めです。
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鶏肉は3cm角に切り、片栗粉をまぶす。なすはタテ半分に切り、ひと口大の乱切りにする。
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フライパンに油大さじ3を熱し、（1）のなすを入れて3～4分炒め、焼き色がついたら、いったん皿にとる。
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フライパンに油大さじ1を熱し、（1）の鶏肉を入れ、両面焼き色をつけ、（2）のなすを戻し入れて、3～4分炒め、肉に火が通ったら、火を止める。
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「Cook Doきょうの大皿」を加えて再び火にかけ、手早く混ぜ合わせる。
投稿者からのコメント
＊炒めたなすを戻し入れて、再びじっくり炒めることにより、なすがうま味を吸って、おいしく仕上がります。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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