みんな大好きなマッシュポテトとベーコン。ポテトにチーズをプラスして変わりコロッケ風のフライにしました。お弁当にも！
じゃがいも 大（男爵）
2個
塩（塩茹で用）
適量
ベーコン
3枚
バター
5g
ピザ用チーズ
大さじ4
生クリーム（牛乳）
大さじ4〜5
塩
少々
卵
適量（4人分で1個です）
薄力粉
適量
パン粉
適量
サラダ油
適量
手順
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じゃがいもは皮を剥きいちょう切りにしてお水に10分ほどさらしておく。
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お鍋にお水を切ったじゃがいもとじゃがいもが浸るより少し多めのお水と塩を入れて柔らかくなるまで茹でる。
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じゃがいもが茹で上がったらザルにあげてからお鍋に戻して粉ふきいもにして火を止めて熱いうちにマッシュする。
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③が温かいうちにバター、生クリーム（無ければ牛乳）ピザ用チーズを入れて滑らかになるまで混ぜて薄ければ塩少々で味を整える。
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④をが冷めたら6等分して丸める。丸めたら両手のひらで軽く押さえてつぶしてから四角に整える。
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半分の長さに切ったベーコンを広げて中央にマッシュポテトを置きベーコンの両端を真ん中に向けて折り畳みポテトと馴染ませる。
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ベーコンを巻いたマッシュポテトに薄力粉、卵、パン粉の順につける。写真は4人分、小麦粉をつけたところです。
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180℃の油でカリッと揚げて出来上がりです。揚げすぎるとベーコンがパチパチなって油が跳ねるので気をつけてください。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
マッシュポテトはじゃがいもの粒が無くなるまで潰して滑らかな仕上がりにした方が美味しいです。温かいうちに潰して、材料を混ぜ合わせてください。大きなサイズの男爵1個で3個分のフライが出来上がります。ご家族の人数に合わせて調整して下さい。
■このレシピの生い立ち
ローストビーフの付け合わせに作ったチーズマッシュポテトが余ったのでベーコンで巻いてフライにリメイクしました。我が家はそのまま食べますがお好みでオーロラソースやケチャップをつけても。お弁当のおかずにもぴったりです。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
