焼き野菜の香ばしスープ

豚こま切れ肉や大根を使った人気の汁物レシピです。 ■調理時間 25分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 253kcal ・たんぱく質 21.6g ・塩分 4.1g ・野菜摂取量 149g ■材料(2人分) ・豚こま切れ肉 150g [A]にんにくのすりおろし 小さじ1 [A]しょうがのすりおろし 小さじ1 ・大根・正味 8cm(200g) ・長ねぎ・正味 1/2本(50g) ・にんじん・正味 4cm(40g) [B]水 600ml [B]「丸鶏がらスープ」 大さじ2 ・カットわかめ(乾) 小さじ2 ・溶き卵 1個分 ・「AJINOMOTO 濃口ごま油」 大さじ1
■つくり方 (1)豚肉はAをもみ込んでおく。大根は5mm幅のいちょう切りにし、ねぎは3cm長さに切る。にんじんは2mm幅の短冊切りにする。 (2)フライパンにごま油を熱し、(1)の大根を入れ、焼き色がついたら裏返して端によせ、空いている部分に(1)の豚肉を加えて炒める。肉の色が変わったら、(1)のねぎを加えて、焼き色がつくまで焼く。 (3)B、(1)のにんじんを加えて10分ほど煮て、火が通ったら、わかめを加えてひと煮立ちさせ、溶き卵を回し入れる。 *お好みでラー油やごまなどを加えてもおいしくお召し上がりいただけます。