チーズの香ばしさとピールが良い感じ♪デザート系のワインにもよくあいますもちろんコーヒー・紅茶にも♬
材料
●薄力粉（ドルチェ）
90g
●パルメザンチーズ
40g
●ベーキングパウダー
小さじ2分の1
無塩バター（無塩発酵バター）
50g
粉砂糖
35g
柑橘ピール（オレンジやレモンなど）
30g
卵黄
1個分（または全卵2分の1）
バニラオイル
数滴
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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●は合わせて篩っておく。バター、卵は常温（室温）に戻す柑橘ピールは5mm～1cmくらいにきざむ。
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バターと砂糖をすり混ぜる。白っぽくなるまでよく混ぜる。
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卵を数回に分け、よく混ぜる。バニラオイル、ピールも加え混ぜる。
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●を篩い入れ練らないようにあわせる。ボールに押し付けるようにして纏めていく。
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生地を棒状に纏める。今回は四角にしましたが○でもOK冷蔵庫に1時間～よく冷やして生地を安定させる。
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クッキー生地を5～7ミリくらいに切りシートを敷いた天板に並べる。190度に予熱したオーブンを170度に下げ15分～焼成。
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焼き加減はご自宅のオーブンで調整して下さい。焼けたらクーラーに乗せて冷ます。
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今回は夏みかんピールを使いました。オレンジやレモンなどお好きなもので…
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
＊焼きむらが出来るオーブンの場合、焼く角度を換えて下さい。＊切った厚みによって、焼き加減を調整して下さい。
■このレシピの生い立ち
＊甘酸っぱいピールも、チーズも大好きなので、組み合わせて焼きました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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