材料(1人分)
茹でうどん 150g
だし汁 280cc
椎茸(大) 1枚
乾燥わかめ ひとつかみ
卵 1個
冷凍ほうれん草 ひとつかみ
作り方
[1] 鍋に水とだし汁を入れて火にかけます。(うどんに添付のダシでOK)。うどんを入れて少し煮込みます。椎茸は食べやすいように4等分に切り、鍋に入れます。
[2] うどんが煮えてきたら、乾燥若芽を加えます。ぶわぁっと膨れて鍋一杯になるくらい入れちゃいます♪
[3] 卵を中央に割り落とします。冷凍ほうれん草も加えます。蓋をして、火を弱めて3分ほど蒸し煮します。卵が好みの固さになったら出来上がり。
きっかけ
わかめ消費に作りました。