トルティーヤ（ソフト）や無頭えびを使った人気の主食レシピです。
■調理時間 25分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 141kcal
・たんぱく質 10.1g
・塩分 1g
・野菜摂取量 23g
■材料（4人分）
・トルティーヤ（ソフト） 2枚
・無頭えび・10～14尾・またはむきえび約170g 200g
・片栗粉 小さじ2
・長ねぎ 1/4本（25g）
・「Cook Do」干焼蝦仁用2人前 1箱
・レタス 20g
・紫玉ねぎ 20g
・ブロッコリー 40g
・「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ1
・フルーツ・好みで 適量
・クレソン・好みで 適量
■つくり方
（1）えびは殻をむき、背ワタを取って水気をよく拭き取り、片栗粉をまぶす。ねぎはみじん切りにする。
（2）フライパンに油を熱し、（１）のえびを入れ、弱火で火が通るまで炒める。いったん火を止め、「Cook Do」、（１）のねぎを加え、再び火にかけ、炒め合わせ、エビチリを作る。
（3）紫玉ねぎは薄切りにし、水にさらして水気を拭き取る。ブロッコリーはゆでる。
（4）ワックスペーパー（またはラップ）を広げ、トルティーヤを置き、レタス、（３）の紫玉ねぎ、（２）のエビチリ、（３）のブロッコリーの順にのせ、トルティーヤでしっかりと巻き、さらにワックスペーパーで巻く。
（5）器に（４）をワックスペーパーごと半分に切って入れ、好みでフルーツ、クレソンを添える。
