材料（1人分）
カッペリーニ 50グラム
エノキ 1/2束
鶏胸肉 50グラム
にんにく 1片
オリーヴオイル 小匙1
【ソースの材料……◆印】
卵黄◆ 1個分
粉チーズ◆ 大匙1
ヨーグルト◆ 大匙1
マヨネーズ◆ 大匙1
オリーヴオイル◆ 大匙1
塩◆ 1つまみ
粗びき黒コショウ◆ 小匙1
作り方
[1] ◆印のソースの材料をボウルでよく混ぜておく。
[2] 鍋にオリーヴォイルを熱し、みじんぎりのにんにく、細切りの鶏むね肉を炒める。
[3] カッペリーニと、石づきを切り落としてほぐしたエノキを、パスタの茹で時間に合わせて茹でる。
[4] ゆであがった3をよく水切りして、1のボウルに入れて手早くからめる。
[5] パスタを皿に盛り付け、2の鶏肉をトッピングして完成。お好みで上から黒コショウをふる。
きっかけ
大好きなのにカロリーが気になるというリクエストに応えて考えました。
おいしくなるコツ
パスタの種類はお好みで。トッピングの鶏肉を茹で鶏にすると、さらにカロリーオフできます。
【合うお酒】ビール
【合うワイン】キアンティ、バルドリーノ、ヴァルポリチェッラなどイタリアの軽やかな赤
