ひじきとしらたきの煮もの

しらたきやまいたけを使った人気の副菜レシピです。 ■調理時間 20分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 26kcal ・たんぱく質 1.7g ・塩分 1.3g ・野菜摂取量 24g ■材料(4人分) ・ひじき 10g ・しらたき 1/2玉(150g) ・まいたけ 1パック(100g) ・にんじん 1/2本 ・さやいんげん 30g [A]水・だし汁用 1・1/2カップ [A]「ほんだし」・だし汁用 小さじ3/4 [A]しょうゆ 大さじ1・1/2 [A]「パルスイート カロリーゼロ」 大さじ1(9g)
■つくり方 (1)ひじきはたっぷりの水でもどしてしぼる。しらたきは食べやすい長さに切って下ゆでする。まいたけは小房に分ける。にんじんはせん切り、いんげんはゆでて斜め切りにする。 (2)鍋に(1)のしらたきを入れてチリチリと音がするまで炒め、ひじき・にんじん、Aを入れて煮る。 (3)(2)のにんじんがやわらかくなったら、(1)のまいたけを加えて汁気がほとんどなくなるまで煮る。火を止め、いんげんを入れる。