材料
卵白 4個分
きび糖 30g
卵黄 3個分
黒糖 30g
お湯 大さじ2
サラダ油 大さじ2
小麦粉 75g
ベーキングパウダー 2g
黒糖の風味たっぷりのふわっふわシフォンケーキ
作り方
[1] 卵白と卵黄に分けて 卵白はきび糖を2.3回に分けて入れながらハンドミキサーでメレンゲを作っていく。
[2] 卵黄はサラダ油を加えてハンドミキサーで、白っぽくなるまで混ぜる。黒糖はぬるま湯で溶かしておく。
[3] 卵黄のボウルに溶かした黒糖を入れてよく混ぜ、小麦粉とベーキングパウダーを合わせてふるって入れ混ぜる。
[4] ③にメレンゲを2.3回にわけて入れ その都度 泡を潰さないようにさっくり混ぜる。
[5] オーブンを180℃に予熱して 生地を型に流し込み 35分焼く
■コツ・ポイント
■このレシピの生い立ち
パンのために買った黒糖をシフォンにも使いたくて…