鶏肉（私は骨付きももで）
130g
茹でた大麦（Pearl Barley）
お椀に軽く一杯
人参
小1本
ポロネギ / 長ネギでも
細め1本
グリーンピース
お椀半分
薄力粉
小2
鶏の茹で汁（自家製鶏ガラストック使用）
650～700cc
バター
小2
塩コショウ
少々
手順
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ポロネギはスライス、人参は1cm角に切る。鶏肉は大きいまま切らずに使います。
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鍋にバターを溶かしてポロネギを炒める。しんなりしたら人参も入れる。
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鶏肉を加えて時々混ぜながら炒める。色が変わったら具全体に薄力粉をふって軽く炒める。
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鶏の茹で汁を加えて煮立てる。大麦も入れて蓋をして弱火で30分煮る。出た灰汁は除く。
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鶏肉を取り出して適当に裂いてお皿によけておく。
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グリーンピースを入れて数分煮る。塩コショウで味を調える。
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器にスープを注いで鶏肉をトッピングする。混ぜながら食べて下さい。
投稿者からのコメント
塩コショウだけで最高においしい濃厚スープ。
■コツ・ポイント
煮込んで煮詰まりすぎたら、様子を見ながら水を足して下さい。私はクリスマスの丸鶏でとったスープを使いました。骨付き肉があれば、味が出るのでおすすめです。
■このレシピの生い立ち
クリスマスに焼いた丸鶏ガラでスープを取って冷凍していたので、好みのスープを作りました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
