サーディンと長いもの和風あんかけ

オイルサーディンや長いもを使った人気の副菜レシピです。 ■調理時間 10分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 149kcal ・たんぱく質 5g ・塩分 1.3g ・野菜摂取量 14g ■材料(2人分) ・オイルサーディン 8尾 ・長いも 125g ・ししとうがらし 4本 ・梅干し 1個 [A]水 1/2カップ [A]「ほんだし」 小さじ1/2 [B]水 小さじ2 [B]片栗粉 小さじ1 ・「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」 少々
■つくり方 (1)オイルサーディンは油をきる。長いもは拍子木切りにし、ししとうはヘタを切る。梅干しは種を除いて包丁でたたく。 (2)鍋に油を熱し、(1)の長いも・ししとうを強火でサッと炒め、長いもの表面に少し焼き色がついたら、(1)のオイルサーディンを加えて中火にし、A、(1)の梅干しを加える。 (3)沸騰したらBの水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。