あさりのチヂミ

「ごま油」でカリッと焼いて「コチュジャン」でいただきます! ■調理時間 30分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 230kcal ・たんぱく質 8.1g ・塩分 0.9g ・野菜摂取量 88g ■材料(2人分) ・あさり(むき身) 80g ・「瀬戸のほんじお」 適量 ・酒 大さじ1/2 ・にら 1/2束 ・にんじん 50g ・ねぎ 1/2本 [A]卵 1個 [A]水 75ml [A]薄力粉 50g [A]「ほんだし」 少々 [A]刻み赤唐がらし 小さじ1 [A]にんにく・みじん切り 小さじ1/2 ・「AJINOMOTO 濃口ごま油」 大さじ1 ・「Cook Do」コチュジャン 少々 * 「Cook Do」コチュジャン 小さじ1は、チューブで8cm(約5g)です。
■つくり方 (1)あさりは塩水の中でサッと洗い、水気をきる。小鍋に入れて酒をふり、身がふっくらするまで煎る。 (2)にらは2cm長さに切り、にんじんは細切りにする。ねぎは小口切りにする。 (3)Aをなめらかになるまで混ぜ合わせ、(1)の汁と(2)のにら・にんじん・ねぎを加えてよく混ぜ合わせる。 (4)フライパンにごま油を熱し、(1)のあさりを軽く炒め、全体に広げる。(3)を流し入れて薄く広げ、フタをして約5分焼く。 (5)表面が乾いたら裏返し、こんがりと焼き色がつくまで焼く。食べやすく切り分けて器に盛り、「コチュジャン」を添える。