トルコのコラードグリーンのサルマ

葉物野菜でお米を巻き巻き🌝 トルコの 'コラードグリーンのサルマ🥬🇹🇷' 《カララハナ サルマス》 以前 'ピーマンのドルマ' や '玉ねぎのドルマ' といった、お米の詰めものをしたトルコ料理《ドルマ》をご紹介しましたが、今回は詰めるのではなく巻く料理《サルマ》のご紹介です✨ これまた以前ご紹介したトルコ版ロールキャベツ 'キャベツのサルマ' を始め、葡萄の葉、ポロ葱、フダンソウ などなど、トルコでは色んな葉物野菜を使ってお米入りの具を巻き巻きしちゃいます👯‍♀️ もうバレちゃってると思いますが、ドルマもサルマも具はほぼ同じ😑 ひき肉入りか無しかの違いだけです。 肉入りは温かい料理としていただき、肉無しは基本的にオリーブオイルで調理して温冷菜どちらでもいただきます🍽 日本ではあまり馴染みのない野菜かもしれませんが、キャベツや ケール の仲間らしく、とても栄養価の高い、濃い緑色のうちわのような葉っぱです。煮た感じは全くクセはなく、とっても食べやすい野菜です🥬🥬 日本でコラードグリーンが手に入るか分からないのですが、作り方を書いておきます👩🏻‍🍳 茹でたキャベツでも代用可能です。