いわしを使った人気の主菜レシピです。
■調理時間 25分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 227kcal
・たんぱく質 9.9g
・塩分 0.9g
・野菜摂取量 17g
■材料（4人分）
・いわし 4尾
[A]パセリのみじん切り 大さじ2
[A]「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ 小さじ2
[A]「瀬戸のほんじお」 少々
[A]こしょう 少々
・パン粉 1/2カップ
・「AJINOMOTO オリーブオイル」 適量
・じゃがいも 2個
・パセリのみじん切り 少々
・レタス 2枚
・レモンのくし形切り 1/2個分
■つくり方
（1）いわしは頭と腹ワタを取って手開きにし、中骨を取り、水洗いをする。水気をよく拭いて、Ａをふり、パン粉をつける。
（2）じゃがいもは皮をむいてひと口大に切ってゆで、水気をきり、鍋を揺すりながら、粉をふかせて粉ふきいもを作る。レタスは食べやすい大きさにちぎる。
（3）フライパンにオリーブオイルを多めに入れて熱し、（１）のいわしを両面こんがりと焼く。
（4）器に盛り、（２）の粉ふきいもをのせてパセリを散らし、（２）のレタス、レモンを添える。
