生鮭(銀鮭)の切り身
2枚
小麦粉
大1
塩胡椒
少々
サラダ油
大1
バター
10g
手順
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鮭は両面に塩胡椒して10分おく。10分経ったらペーパーで水気を拭き取る。両面に小麦粉をまぶす。余計な粉ははたいて落とす。
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サラダ油をしいたフライパンに鮭を皮目を下にして並べる。点火して強めの弱火で6分焼く。
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裏返してさらに3分焼く。さらに1段階火力を下げ、蓋して(今回アルミホイルで蓋しました)もう3分焼く。
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蓋を開けてバターを投入し、鮭に絡める。仕上げに皮がパリッと仕上がるように、皮目を焼き付ける。そうすると皮まで美味しく食べられます♩
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完成！皿に盛り付ける。
投稿者からのコメント
きっかけ
鮭のムニエルを食べたいと思いましたが、ムニエルってバターたっぷり使わないと美味しくならないイメージがあって。高くつくイメージでしたが、少量のバターでも美味しくできたのでレシピ化！
※みやすさのために書式を一部改変しています。
