【ふんわりしっとり♪やさしい味わい】
豆腐と米粉のふんわりしっとりとした
口当たりが美味しいマフィンです。
「卵を使っていない豆腐のマフィンを」
というリクエストをいただき
作ってみました✨
より簡単に作っていただけるように
油もなしにしてみました。
先日、投稿してます
『米粉と豆腐のさつまいもマフィン』
『米粉と豆腐のさつまいも抹茶マフィン』
も、こちらの生地で置き換え可能です。
卵・油入りの生地と比べると
少しもっちり感がある気がしますが
どんなかな〜？？🤔
甘さ控えめの素朴な生地なので
お子さまのおやつや朝食にもおすすめです。
よかったらお試しくださいね～☺️
調理時間：40分
◆材料(マフィン型6個)
絹豆腐 150g
A
米粉(製菓用) 100g
ベーキングパウダー 小さじ1
B
メープルシロップ 大さじ2
豆乳 大さじ1
塩 小さじ1/8
黒ごま 適宜
◆作り方
下準備
・オーブンは180℃に予熱しておく。
①ボウルにA(米粉･製菓用 100g、ベーキングパウダー 小さじ1)を入れ、混ぜ合わせる。
②別のボウルに絹豆腐を入れ、ホイッパーでなめらかになるまで混ぜる。
③続けてB(メープルシロップ 大さじ2、豆乳 大さじ1、塩 小さじ1/8)を加えてよく混ぜ合わせる。
④続けて、①を加えて混ぜ合わせる。
⑤マフィン型にスプーンで生地を流し入れ、黒ごまをトッピングし、180℃で20〜25分焼く。
⑥熱いうちに型から取り出し、網などの上に乗せて冷ます。
◆ポイント
・生地が固い場合は、豆乳を足してみてください。
・マフィン型に敷く紙は、シリコン加工などのしてある、なるべくくっつきにくいものをお使いください。
・焼き時間は調節してください。甘さ控えめの生地なので、焼き色はあまりつきません。
・加熱したさつまいもやかぼちゃなどをトッピングしても。
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からだと料理がラクになる
◆野菜多めの簡単レシピ
◆なるべく砂糖を使わないグルテンフリーのお菓子を発信しています。
@nakahira_3
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