材料（1人分）
絹さや 10本前後
卵 1個
きび砂糖、水 小1
無添加和風顆粒だし 小1/3
塩 少々
サラダ油 小2
作り方
[1] 絹さやは筋を取る。沸騰水に塩を入れたら絹さやを加え、2分茹でる。茹で上がったら水を切り、ペーパーで水分を拭き取る。
[2] 卵は溶いてきび砂糖、水、だしを加えてよく混ぜる。サラダ油を中火で熱したフライパンに卵液を加え、木べらで大きく混ぜる。
[3] すかさず絹さやを加えて炒める。卵に大方火が通ったら火を止める。
[4] 皿に盛り付けて完成！
きっかけ
自家栽培したという絹さやをいただいたので、絹さやの味を生かした料理を作りたくて！
