これ一杯で106ｇの野菜がとれる！青じそのさわやかな風味がアクセントの、豚肉となすをメインとした野菜がしっかりとれるおかずにもなるおみそ汁です。
■調理時間 15分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 138kcal
・たんぱく質 13.2g
・塩分 1.5g
・野菜摂取量 106g
■材料（4人分）
・豚ロース薄切り肉 200g
・なす 3個（正味240g）
・キャベツ 2枚
・にんじん 1/2本
・青じそ 1束
[A]水 3カップ
[A]「ほんだし」 小さじ山盛り1
・合わせみそ 大さじ2
■つくり方
（1）豚肉は４ｃｍ幅に切る。なすは８ｍｍ幅の半月切りにし、キャベツはひと口大に切り、にんじんは３ｍｍ幅の半月切りにする。しそはせん切りにして水にさらし、水気をきる。
（2）鍋にＡ、（１）のにんじんを入れて火にかける。煮立ったら、（１）の豚肉・なす・キャベツを加え、フタをして５分ほど煮る。野菜に火が通ったら、みそを溶き入れる。
（3）器に盛り、（１）のしそをのせる。
