里いもや大根を使った人気の副菜レシピです。
■調理時間 25分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 60kcal
・たんぱく質 3.7g
・塩分 1.2g
・野菜摂取量 60g
■材料（4人分）
・里いも 2個
・大根 5cm
・にんじん 5cm
・れんこん 100g
・桜えび（生） 50g
[A]水 500ml
[A]「ほんだし」 大さじ1
[B]酒 小さじ2
[B]砂糖 小さじ1
・しょうゆ 小さじ1
[C]水 小さじ4
[C]片栗粉 小さじ2
■つくり方
（1）里いも、大根、にんじん、れんこんは７～８ｍｍ幅の半月切りにする。れんこんはサッと水にさらし、水気をきる。
（2）鍋にＡ、（１）の大根・にんじんを入れて火にかけ、煮立ったら、（１）のれんこん・里いも、Ｂを加えて１０分煮、しょうゆを加えてさらに５分煮て器に盛る。
（3）（２）の鍋の煮汁に桜えびを加えて火にかけ、桜えびの色が変わったら、Ｃの水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、（２）にかける。
