たらと白菜の洋風トマトあんかけ

材料（2人分） たら（切り身） 2切れ 白菜 150g トマト（中） 1個 塩 少々 こしょう 少々 にんにく（すりおろし） 小さじ1 薄力粉 適量 オリーブ油 大さじ1 ■【A】 水 150ml コンソメ 小さじ1 塩 小さじ1/3 ■水溶き片栗粉 片栗粉 大さじ1/2 水 大さじ1 さっぱりとした洋風の野菜あんが、タラのうまみを引き立てます♪ 作り方 [1] 白菜は1cm幅の細切りにする。トマトは1cm角に切る。 [2] たらは塩少々（分量外）をまぶして10分置き、キッチンペーパーで水気をふき取る。 [3] <2>に塩、こしょう、にんにくをすり込み、薄力粉を薄くまぶす。 [4] フライパンにオリーブ油を入れ中火に熱し、<3>を皮目から焼く。焼き目がついたら裏返して両面焼き、火が通ったら器に盛る。 [5] <4>のフライパンに白菜を加えて中火で炒め、しんなりしてきたら【A】を加える。 [6] 煮立ったらトマトを加え、さっと煮る。弱火にして水溶き片栗粉を加え、とろみがつくまで加熱する。 [7] <4>に<6>をかける。 ■コツ・ポイント たらは身が崩れないように、薄力粉をまぶしてカリッと焼いてください。野菜あんは、さっと煮ることで食感よく仕上がります。お好みで、仕上げに粉チーズをふるとアクセントになりますよ♪ ■このレシピの生い立ち 旬のタラにほんのりにんにくを効かせ、洋風の野菜あんかけを組み合わせてさっぱりと仕上げました♪