材料（2人分）
豚バラ肉（1cmのやや厚切り） 200g
トマト（大） 2個
片栗粉、塩胡椒、ニンニクスライス、お好みで鷹の爪輪切り 適量
★醤油 大匙1.5
★酒、みりん 大匙1/2
粗挽き黒胡椒、白ごま たっぷり
大葉 2枚
ジューシーなお肉、トマトの程良い甘みと酸味に、ニンニクと黒胡椒が効いたとても美味しい一品です。食べ始めるとやみつきに♡
作り方
[1] 豚バラ肉は袋に入れて塩胡椒、片栗粉を軽くまぶします。トマトはくし形切り。★は混ぜておきます。大葉は千切りにします。
[2] フライパンにオリーブオイルを熱しニンニクを炒め香りがしたら、豚肉を炒めます。表面に焼き色がついたら返して、
[3] 豚肉に火が通ったらトマトを加えます。豚肉の油が多い時はキッチンペーパーで油を拭き取りましょう。強めの中火でサッと炒め、
[4] ★を加え一気に炒めます。長く炒めず、全体に★を絡ませたらOK。（鷹の爪少々と）黒胡椒をたっぷりふりかけます。
[5] 器に盛り、千切りにした大葉、白ごまを振りかけて出来上がりです(*^^*)
■コツ・ポイント
トマトを加えたら、あまり炒めすぎないで。トマトが完全に崩れてしまうより、形が残るくらいの方が良いです(*^^*)豚バラ肉は、薄切りのものでもOKですが、出来れば厚切りのものの方がたべごたえがあります。
■このレシピの生い立ち
トマトの嫌いな人でも食べられるように、ガーリックと黒胡椒を効かせて(*^^*)「これなら食べれる！」と喜んでもらいました。
