材料
小麦粉 160g
ベーキングパウダー 5g(小さじ1)
ケーキ用マーガリン 100g
砂糖 70g
玉子 2個
生クリーム 50cc
バナナ 1本
チョコチップ 45g
バナナ&チョコチップ!鉄板の美味しさのマフィンを生クリームを使って しっとりさせました。
作り方
[1] バナナは固い場合 レンジで少し加熱して 柔らかくして 崩しておく。
[2] ケーキ用マーガリンはハンドミキサーで柔らかくして 砂糖を2.3回に分けて入れて その都度まぜる。
[3] 白っぽくなるまで混ぜたら といた玉子を2.3回に分けて入れて その都度 ハンドミキサーでまぜる。
[4] 小麦粉とベーキングパウダーをまぜたものを ふるっておく。
[5] ④を半分③に入れ ざっくり混ぜたら 生クリームの半分を入れて混ぜ 粉類の残りを入れて混ぜ 生クリームの残りを入れる。
[6] ざっくり混ぜたら 潰したバナナを入れる。
[7] チョコチップも加えてざっくり混ぜ、マフィンカップに6〜7分めくらいまで入れる。
[8] 180℃に予熱したオーブンで25分焼く。
■コツ・ポイント
■このレシピの生い立ち
チョコチップ大好きな息子のおやつにも 家族の朝食にも向いているマフィンを作りたくて。