きゅうりと卵の炒めもの

きゅうりや卵を使った人気の副菜レシピです。 ■調理時間 10分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 90kcal ・たんぱく質 3.6g ・塩分 0.4g ・野菜摂取量 49g ■材料(4人分) ・きゅうり 2本 ・卵 2個 ・「ほんだし」 小さじ1/2 ・水 大さじ1 ・「瀬戸のほんじお」 少々 ・こしょう 少々 ・「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ1・1/2
■つくり方 (1)きゅうりはタテ半分に切り、斜め薄切りにする。卵は溶きほぐす。「ほんだし」を分量の水で溶いて溶き卵に混ぜる。 (2)フライパンに油大さじ1/2を熱し、(1)の卵液を流し入れて、箸で大きくかき混ぜて、火が通ったら取り出す。 (3)フライパンに油大さじ1を熱し、(1)のきゅうりをサッと炒め、フタをして弱火にし、3分ほど蒸し焼きにする。 (4)塩・こしょうで調味し、(2)の卵を戻し入れて炒め合わせる。