しめじとえびのトウチ炒め

しめじやえびを使った人気の副菜レシピです。 ■調理時間 15分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 107kcal ・たんぱく質 5.8g ・塩分 1.6g ・野菜摂取量 11g ■材料(2人分) ・しめじ 1パック ・しょうが 1かけ ・えび 10尾 [A]酒 少々 [A]「瀬戸のほんじお」 少々 [A]片栗粉 少々 ・「AJINOMOTO 濃口ごま油」 大さじ1 [B]「Cook Do」オイスターソース 小さじ2 [B]「Cook Do」トウチ醤 小さじ1(5g) [B]「瀬戸のほんじお」 少々 [B]こしょう 少々 ・小ねぎ 適量
■つくり方 (1)しめじは根元を切り、小房に分ける。しょうがは細切りにする。えびは殻をむいて背ワタを取り、Aをからめておく。 (2)フライパンにごま油を熱し、(1)のしょうがを炒め、(1)のしめじを加え、2~3分炒める。 (3)しめじがしんなりしたら(1)のえびを加えてサッと火を通し、Bを回し入れてさらに炒める。 (4)器に盛り、斜め小口切りにした小ねぎを散らす。