いちごの杏仁豆腐風

牛乳やいちごを使った人気のデザート・菓子レシピです。 ■調理時間 20分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 56kcal ・たんぱく質 1.5g ・塩分 0g ・野菜摂取量 1g ■材料(2人分) ・寒天・1/6本 1g ・水 3/4カップ [A]牛乳 1/4カップ [A]杏仁パウダー 大さじ1・1/2 [A]「パルスイート カロリーゼロ」 大さじ1/2(4.5g) ・アーモンドエッセンス 少々 ・いちご 100g ・「パルスイート カロリーゼロ」 小さじ1(3g) ・ミントの葉 適量
■つくり方 (1)寒天は水で洗い、たっぷりの水に浸しておく。 (2)寒天の水気をしぼり、分量の水にほぐして煮立てる。煮立ったら火を弱めて5分ほど煮る。 (3)(2)にAを加えて混ぜ合わせ、火を止めてアーモンドエッセンスを加えてこす。グラス2個に流し入れて冷蔵庫で冷やす(時間外)。 (4)いちごはヘタを取り、ミキサーですりつぶして万能こし器でこして種を取り、「パルスイート」を加え混ぜる。 (5)(3)のグラスに(4)のいちごソースをかけ、ミントの葉を飾る。