タケノコと豆腐の炒め煮

穂先のきれいな部分は、若竹汁に使ってもよいでしょう。姫皮も取れますので、お吸い物でもいいですが、しょうゆ、三温糖、酢、ごま油でさっと和え、シナチク風の突き出しなどもおすすめです。 ワンポイントアドバイス ・茹でたてのタケノコがない場合、市販の茹でタケノコでもおいしくできます。 ・豆腐を加えてからは、あまり小さく崩れすぎないように、菜箸ではなく木べらなどで炒めてください。 ・茹でたてのタケノコのおいしさと香りは、やはり茹でタケノコと違います。茹でるのは時間がかかりますが、簡単なので、ぜひご自分で茹でて春のタケノコの味覚をお楽しみください。