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ブロッコリーのポタージュ

ブロッコリーのポタージュ

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材料

(4〜5人分)
  • ブロッコリー
    250g
  • マザーソルト
    小さじ1
  • 玉ねぎ
    100g
  • 無塩バター
    20g
  • 400ml
  • コンソメ
    5g
  • 無調整豆乳
    200ml
  • ブラックペッパー
    少々

手順

  • ブロッコリーを1口サイズに切る。
  • 玉ねぎを薄切りにする。
  • 水(分量外)をお鍋に入れて加熱し、沸騰したらブロッコリーと塩を入れてブロッコリーに爪楊枝が通るまで加熱する。
  • ブロッコリーをザルにあげる。
  • 玉ねぎをバターでしんなりするまで炒める。
  • お鍋に水(400ml)とブロッコリーと玉ねぎを入れて加熱する。
  • 火が通ったらボールに入れて粗熱をとる。
  • 粗熱が取れたらしっかりとミキサーにかける。
  • ミキサーにかけたものをお鍋に戻してコンソメと豆乳とブラックペッパーを入れる。
  • 盛り付けて完成。
#ブロッコリー #ポタージュ
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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