めかぶ入りワンタンスープ

刻みめかぶや豚ひき肉を使った人気の汁物レシピです。 ■調理時間 20分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 184kcal ・たんぱく質 9.6g ・塩分 1.5g ・野菜摂取量 28g ■材料(2人分) ・刻みめかぶ・1パック 40g [A]豚ひき肉 80g [A]「瀬戸のほんじお」 少々 [A]こしょう 少々 ・ワンタンの皮 8枚 ・えのきだけ 30g ・にんじん 30g ・ねぎ 1/4本 [B]水 3カップ [B]「丸鶏がらスープ」 小さじ1 [C]紹興酒・または酒 小さじ2 [C]しょうゆ 少々 [C]「瀬戸のほんじお」 少々 ・「AJINOMOTO 濃口ごま油」 小さじ1
■つくり方 (1)めかぶ半量は粗くきざみ、Aとよく混ぜ合わせ、ワンタンの皮で包む。 (2)えのきだけは根元を切り、食べやすい長さに切る。にんじんは短冊切りにし、ねぎは斜め切りにする。 (3)鍋にBを入れて火にかけ、沸騰したら(2)のえのきだけ・にんじん・ねぎを加えてサッと煮、Cで味を調える。 (4)別鍋に湯を沸かし、(1)のワンタンをゆでる。 (5)(3)に(4)のワンタン、残りのめかぶ、ごま油を加えて仕上げる。