切り干し大根やきゅうりを使った人気の副菜レシピです。
■調理時間 20分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 137kcal
・たんぱく質 6.1g
・塩分 3.6g
・野菜摂取量 100g
■材料（4人分）
・切り干し大根 80g
・にんじん 4cm
・きくらげ・小 4枚
・ロースハム 3枚
・きゅうり 1/2本
[A]しょうゆ 大さじ4・1/2
[A]酢 大さじ4
[A]酒 大さじ1・1/2
[A]「AJINOMOTO 濃口ごま油」 大さじ1/2
[A]砂糖 小さじ2
[A]「ほんだし」 小さじ1
■つくり方
（1）切り干し大根は洗って、ヒタヒタの水に２０分ほどつけてもどし（時間外）、水気をしぼり、食べやすい長さに切る。にんじんは細切りにし、サッとゆでる。
（2）きくらげは水につけてもどし、石づきを取ってゆでる。きくらげ、ハム、きゅうりは食べやすい長さのせん切りにする。
（3）ボウルにＡを入れてよく混ぜ、（１）の切り干し大根・にんじん、（２）のきくらげを加えて混ぜ、軽く重しをして１時間以上漬け込む（時間外）。
（4）（３）に（２）のハム・きゅうりを加えて混ぜ合わせる。
＊本メニュー名における「せんぎり大根」は関東などで「切り干し大根」と呼ばれているものと 同じになります。
