夏野菜たっぷり！冷やし鶏だしそうめん

材料（2人分） そうめん 4束（200g） なす 1個 きゅうり 1本 トマト 1個 かに風味かまぼこ 4本 氷（お好みで） 適量 ■A 顆粒鶏がらスープ 小さじ1 ごま油 大さじ2 ■B 水 カップ1 顆粒鶏がらスープ 小さじ2 夏野菜をたっぷりと使用したそうめんレシピ。あっさりしているのにコクがある鶏だしが素材を活かします♪ 作り方 [1] 今回は、「味の素 丸鶏がらスープ」を使います。 [2] なす、きゅうり、トマト、かに風味かまぼこは、それぞれ1.5cm角くらいに切ってボウルに入れ、Aを加えて混ぜ合わせる。 [3] 別のボウルにBを入れて混ぜ合わせ、スープを作る。 [4] そうめんは表示通りにゆで、冷水で洗い、ざるに上げて水気をきる。 [5] 器に<4>のそうめんを盛り、<2>をのせ、<3>のスープを注ぐ。お好みで氷をのせる。 ■コツ・ポイント 夏野菜の素材感を活かすために、1.5cm角以上にカットするのがおすすめ！具材をごま油と「味の素 丸鶏がらスープ」を混ぜたたれに3分以上漬けると風味、食感は損なわず、野菜の青くささを上手にとり除いてくれます。お好みで千切りの青じそをのせても◎ ■このレシピの生い立ち 鶏肉とがらをじっくり煮出した、本格的な鶏がらスープの素を使っています。いつもの麺つゆを使ったそうめんに飽きてきた時にぴったり！野菜たっぷりなのもうれしい♪暑い時期にぴったりの冷たいめんレシピです。