大葉とゆかりのポテトサラダ

材料(2人分) じゃがいも(中) 2こ(200g前後) 大葉 4~6枚ほど ゆかり 1g~2g マヨネーズ 大さじ3 酢 小さじ2 醤油 小さじ1/2 塩胡椒 少々
爽やかな和風のポテトサラダです♪少なめのマヨネーズにお酢が入るのであっさりヘルシーです。 作り方 [1] 大葉を千切りにして、じゃがいもは皮をむき、潰しやすい大きさにカットする。 [2] なるまで再加熱。ジャガイモに水をふり600Wのレンジで4分加熱して、暖かいうちに潰す。*加熱が足りないようなら柔らかく [3] 潰したジャガイモに材料をすべて混ぜ合わせて完成です。 ■コツ・ポイント マヨネーズが強めがお好みの方はお好みで増やしてください。 ■このレシピの生い立ち 和風のポテトサラダにはまっていて、大葉とゆかりを合わせてみたらさっぱり美味しいのでは・・・?と作ってみたら大正解だったのでレシピを残してみました。