切り干し大根のあちゃら漬け

味の素パーク

味の素パーク

フォロー

いいね：1

切り干し大根やにんじんを使った人気の副菜レシピです。 ■調理時間 20分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く・エネルギー 140kcal ・たんぱく質 3.7g ・塩分 2.2g ・野菜摂取量 110g

材料

(4人分)

切り干し大根・乾

100g
にんじん

30g
しょうが

10g
きくらげ

4枚
赤唐がらし

1本
[A]酢

1/2カップ
[A]しょうゆ

大さじ4
[A]砂糖

大さじ2
[A]みりん

大さじ3
[A]酒

大さじ3
[A]「瀬戸のほんじお」

少々

手順

所要時間：20分

（1）切り干し大根はよくもみ洗いし、しばらく水につけ、歯ぎれよい状態にもどして水気をよくしぼり、適当な長さに切る。
（2）にんじんは細切りして塩（分量外）をふり、しんなりしたらサッと洗ってよくしぼる。しょうがはせん切りにし、水洗いしてしぼる｡
（3）きくらげはもどして細切りにする。赤唐がらしは種を抜いて輪切りにする。
（4）鍋にAを合わせ、ひと煮立ちさせて冷まし、（1）～（3）の具をよく混ぜ合わせ、冷蔵庫に入れ2～3日（時間外）おく。

※みやすさのために書式を一部改変しています。

その他のレシピカード

おすすめのレシピ動画

すべて見る