材料(4人分)
切り干し大根 80~100g
豆苗 1パック
味ぽん 50cc
切り干し大根はカルシウムも豊富です。さっと作れる簡単和食です。
作り方
[1] 切り干し大根をさっと洗い、10分ほど水で戻す。
[2] 豆苗は、食べやすい長さにカットする。(3~4cm)
[3] 鍋にお湯を沸かし、水で戻した切り干し大根と豆苗をさっと湯がく。
[4] 湯がいた切り干し大根と豆苗はざるでお湯を切る。触れるくらいの熱さになったら、しっかり水気を絞っておく。
[5] ボウルに4を入れ、味ぽんでさっと和える。
■コツ・ポイント
切り干し大根を水で戻すとき、旨味が抜けてしまうので、10分程度にしてください。
■このレシピの生い立ち
切り干し大根や、豆苗は1年じゅう価格も安定しており、いつの季節でも手に入りやすい材料です。お野菜が高い時の作り置きにいかがでしょうか。また、切り干し大根の煮物より簡単に作ることができます。15分くらいで作れますので、お試しください。