やわらかく煮込んだ牛すね肉は、まさに王道の味わいです。
■所要時間：50 分
■材料（5人分）
牛すね肉(シチュー用) 400g
塩 少々
S＆Bコショー 少々
サラダ油 大さじ1
赤ワイン 50cc
水 600cc
玉ねぎ 1個
人参 100g
じゃが芋 2個
サラダ油 大さじ1
赤ワイン 100㏄
S＆Bローレル 1枚
S＆B濃いシチュービーフ 1/2箱(84g）
生クリーム 適量
ブロッコリー 適量
■手順
1. 牛肉は塩・コショーする。圧力鍋にサラダ油大さじ1を温め、肉を入れて周りに焼き色をつける。赤ワイン50ccを入れて水を加える。圧力鍋を加熱して20分ほど加圧する。自然に冷やす。
2. 玉ねぎはくし形に切る。人参・じゃが芋はひと口大に切る。
3-1. フライパンにサラダ油大さじ1を温め、野菜を炒める。
3-2. 1の鍋に野菜を加え、赤ワイン100㏄・ローレルを入れて煮る。
4. 野菜がやわらかくなったら火を止め、ルウを割り入れて溶かす。
5. 再び火をつけて弱火で煮込む。
6. 5を器に盛り付け、ゆでたブロッコリーを添え、生クリームをかける。
7. ※圧力鍋で水分が減った場合は水を調整してください。
■カロリー（一人あたり）：423 Kcal
■食塩相当量：2.1 g
