やわらかく煮込んだ牛すね肉は、まさに王道の味わいです。
材料 (5人分)
牛すね肉(シチュー用)
400g
塩
少々
S&Bコショー
少々
サラダ油
大さじ1
赤ワイン
50cc
水
600cc
玉ねぎ
1個
人参
100g
じゃが芋
2個
サラダ油
大さじ1
赤ワイン
100㏄
S&Bローレル
1枚
S&B濃いシチュービーフ
1/2箱(84g)
生クリーム
適量
ブロッコリー
適量
料理を安全に楽しむための注意事項 -
牛肉は塩・コショーする。圧力鍋にサラダ油大さじ1を温め、肉を入れて周りに焼き色をつける。赤ワイン50ccを入れて水を加える。圧力鍋を加熱して20分ほど加圧する。自然に冷やす。
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玉ねぎはくし形に切る。人参・じゃが芋はひと口大に切る。
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フライパンにサラダ油大さじ1を温め、野菜を炒める。
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1の鍋に野菜を加え、赤ワイン100㏄・ローレルを入れて煮る。
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野菜がやわらかくなったら火を止め、ルウを割り入れて溶かす。
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再び火をつけて弱火で煮込む。
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5を器に盛り付け、ゆでたブロッコリーを添え、生クリームをかける。
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※圧力鍋で水分が減った場合は水を調整してください。
※みやすさのために書式を一部改変しています。