カラッと揚げたかれいに、熱々のにんにくソースが決め手
■調理時間 30分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 192kcal
・たんぱく質 15.5g
・塩分 1.3g
・野菜摂取量 4g
■材料（4人分）
・かれい・正味 3尾（300g）
[A]「瀬戸のほんじお」 少々
[A]こしょう 少々
・片栗粉 適量
・「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」・揚げ油用 適量
・にんにくのみじん切り 大さじ1
[B]しょうゆ 大さじ1・1/2
[B]酒 大さじ1/2
[B]湯 大さじ1・1/2
[B]こしょう 少々
・パセリ・粗みじん切り 大さじ2
■つくり方
（1）かれいはウロコを取り、エラと腹ワタを取り出してきれいに洗い、斜めに２本ずつ格子状の切り込みを両面に入れ、Ａを軽く両面にふってしばらくおく。
（2）揚げる直前に、（１）のかれいの全体に片栗粉をよくまぶしつけ、お腹の中にもまぶす。
（3）油を１６０℃に熱し、（２）のかれいを３分くらいかけてカラッと揚げ、皿に盛りつける。
（4）中華鍋に油大さじ２とにんにくを入れて弱火にかけ、にんにくが少し色づくまで炒めてからＢを順に加える。ひと煮立ちしたら（３）のかれいの全体に回しかけ、パセリを散らす。
