ネギ豚のにんにく味噌バターパスタ

材料(2人分) スパゲティ 200g 豚肉(バラ、薄切りなど) 100g ポロネギ/長ネギ代用OK(8ミリ厚さで斜め切り) 小2本 or 大きめ1本 ●味噌 大2 ●にんにく(おろす) 1~2かけ ●薄めのだし汁 大2 ●蜂蜜 大2/3~大1(好みで) ● 酒 大2 バター 大1 サラダ油 小1/2 ■トッピングに刻み海苔
ちょっぴり甘めの味噌味とネギ豚がマッチ。個人的にお気に入りの味です。 作り方 [1] ●印を合わせた物に豚肉を加えて混ぜる。 [2] フライパンにバターとサラダ油を入れてネギを炒める。しんなりと柔らかくほぼ炒まったらフライパンの端に寄せ、空いたスペースに豚肉を漬けだれごと入れて焦がさない様に火を通す [3] 塩を加えたたっぷりのお湯でスパゲティを茹でる。 [4] パスタが茹で上がったらざるにあけて水を切り(茹で汁少し取っておく)、茹で汁大5~6くらいと共に2のフライパンに加えてスパゲティに具がよく絡むように混ぜる。 [5] お皿に盛って出来上がり。刻み海苔をのせるとおいしいです。 ■コツ・ポイント バターだけだと焦げやすいためサラダ油を少し加えています。味噌が入ったら焦げやすいので注意。お使いの味噌の塩分により加える茹で汁の量は調節して下さい。にんにくと蜂蜜の分量はお好みでどうぞ。 ■このレシピの生い立ち 「こんがり♪凍り豆腐のにんにく味噌焼き」の味付けがおいしかったので、大好きなパスタにアレンジしたらおいしそうだと思い作ってみたらとても気に入りました。