我が家の豚の角煮

Aya_lilymaman

箸でホロホロと崩れる柔らかな角煮です。圧力鍋で時短調理。

材料（豚バラ1kg分）

豚バラブロック

1000グラム
ショウガ

チューブ3センチほど
長ネギ

1/2本
酒

大さじ3
水

1リットルくらい
1の工程の肉のゆで汁

200cc
水

100cc
☆砂糖

50g
☆酒

大さじ3
☆醤油

大さじ3

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

豚肉はブロックのまま圧力鍋に入れ、水1リットル程度、酒、長ネギ、しょうがを加え、15分加圧。
ゆで汁を約200cc残しておき、豚肉を食べやすい大きさに切り分ける。
2と☆の調味料を加え、20～25分加圧。自然放置で鍋の圧力が下がったらふたをあけ、煮詰める。
煮汁が少なくなってきたら火を止め、盛り付ける。

投稿者からのコメント

■コツ・ポイント ■このレシピの生い立ち箸で崩れるような角煮が食べたくて作りました。

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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