ハーブロースト野菜とフェタのガレット

おもてなしにも。ベジタリアン（乳製品使用）。 作り方 [1] ●は器に合わせておく。野菜は食べやすく小さめにカット/スライスする。 [2] 耐熱トレイに１の野菜とオリーブオイル、ハーブ、にんにく、塩コショウを合わせてオイルが全体にまわるように混ぜる。 [3] 重ならないように広げて２００度に予熱したオーブンで２５分焼く（均等に焼ける様に途中で混ぜる）。 [4] 焼けたらオーブンから出して熱を取る。 [5] 大きなガレットを作る場合は生地はそのまま、小４個なら４等分する。 [6] 軽く打ち粉をした台で生地を伸ばす。めん棒を使って厚さ５ミリ程に伸ばし、大まかに円形になるようカットする。 [7] オーブンシートを敷いた天板に生地を置き、●のソースを表面に伸ばしてロースト野菜をのせる。 [8] フェタチーズと縦半分に切ったオリーブを散らす。 [9] 生地のふちから折り返してしっかり押さえて形を調え、オーブンに戻して２００度で焼き色が付くまで２５～３０分焼く。 [10] ☆クリスマスに焼いたもの。大きく作りました。山羊チーズ使用、ナスもプラス。 ■コツ・ポイント 市販生地を使いましたが、勿論手作りでも。野菜は目安の分量です。折り返し部分が少ないと加熱すると熱で形が崩れるので注意（←経験者！）。 ■このレシピの生い立ち クリスマスに適当に作ったガレットがとても気に入ったので、再度作った際に計量してレシピにしてみました。