タコスそうめん

そうめんやトマトを使った人気の主食レシピです。 ■調理時間 15分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 461kcal ・たんぱく質 21.2g ・塩分 1.9g ・野菜摂取量 282g ■材料(2人分) ・そうめん 2束(100g) ・「AJINOMOTO 濃口ごま油」 小さじ1 ・合いびき肉 140g ・玉ねぎ 3/4個(150g) ・トマト 2個(400g) ・水菜 1/4束(40g) [A]「AJINOMOTO 濃口ごま油」 小さじ2 [A]「丸鶏がらスープ」 小さじ2 [A]「瀬戸のほんじお」 少々
■つくり方 (1)そうめんはゆでて冷水で洗い、水気をきる。ごま油をからめて冷蔵庫で冷やす。 (2)玉ねぎはみじん切りにし、トマトは1cm角に切る。水菜は3cm長さに切る。 (3)フッ素樹脂加工のフライパンを熱し、合いびき肉、(2)の玉ねぎを入れて火が通るまで炒め、Aを加えて混ぜ合わせる。 (4)ボウルに移して冷まし、(2)のトマトを混ぜ合わせる。 (5)器に(2)の水菜を敷き、(1)のそうめんを盛り、(4)をのせる。