そうめんやトマトを使った人気の主食レシピです。
■調理時間 15分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 461kcal
・たんぱく質 21.2g
・塩分 1.9g
・野菜摂取量 282g
■材料(2人分)
・そうめん 2束(100g)
・「AJINOMOTO 濃口ごま油」 小さじ1
・合いびき肉 140g
・玉ねぎ 3/4個(150g)
・トマト 2個(400g)
・水菜 1/4束(40g)
[A]「AJINOMOTO 濃口ごま油」 小さじ2
[A]「丸鶏がらスープ」 小さじ2
[A]「瀬戸のほんじお」 少々
■つくり方
(1)そうめんはゆでて冷水で洗い、水気をきる。ごま油をからめて冷蔵庫で冷やす。
(2)玉ねぎはみじん切りにし、トマトは1cm角に切る。水菜は3cm長さに切る。
(3)フッ素樹脂加工のフライパンを熱し、合いびき肉、(2)の玉ねぎを入れて火が通るまで炒め、Aを加えて混ぜ合わせる。
(4)ボウルに移して冷まし、(2)のトマトを混ぜ合わせる。
(5)器に(2)の水菜を敷き、(1)のそうめんを盛り、(4)をのせる。